Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Analı kızlı çorbası

Ana Sayfa » Blog » Analı kızlı çorbası
Analı kızlı çorbası tarifi için malzemeler

İç harcı için

  • 200 g yağsız koyun kıyması
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 100 g tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Dış harcı için

  • 250 g dövmelik dana eti
  • 2.5 su bardağı ince siyah bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 akarsu bardağı irmik
  • 6 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 nehir kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 dere kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı dek su

Çorba suyu için

  • 50 g tereyağı
  • 1 adet büyük soğan
  • 1.5 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 orta yükseklik kase haşlanmış nohut
  • Tuz, karabiber
  • 10-12 bardak su (Et suyu olursa daha hoş olur)
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Analı kızlı çorbası Nasıl Yapılır
  • Bir tencereye kıymayı koyun ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekmesine yakın minik minik doğradığınız soğanları ekleyin ve iyice suyunu çektirin.
  • Daha Sonra salçasını, tereyağı ve baharatlarını ekleyip tamamen  kavurun. Kavrulan kıymayı tepsiye döküp soğutun.
  • Dış harcı için; dana etini et vurma makinasında ayrıntılarıyla dövün (Makineniz yahut kasapta 3 kere çektirin). Bulgurunuzu geniş taraflı bir tepsiye koyun.
  • Üzerine yarım bardak su döküp karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. sonradan yumurtayı kırın, irmiği, dövülmüş eti ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  • Yoğururken salçaları ekleyin ve adamakıllı özdeşleşene dek yoğurun. Arada biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  • En son unu ve baharatları ekleyip, yumuşak bir köfte hamuru elde edinceye değin yoğurun.
  • Anaları için; ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, parmaklarınızın ucuyla yuvarladığınız hamurun içini oyun (Mümkün olduğunca ince yapın). İçine kavurduğunuz kıymadan 1.5 tatlı kaşığı dek koyun ve hamuru yuvarlayıp kapatın.
  • Kıyma harcınız bitene değin bütün hamurdan köfte büyüklüğünde kıymalı toplar hazırlayıp bir tepside biriktirin. daha sonra kalan köfte hamurundan nohut büyüklüğünde toplar (Kızlar) hazırlayıp onları da bir tepside biriktirin.
  • Suyu için büyük bir tencereye tereyağını koyun, üzerine minik yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Kavrulurken salçaları da ekleyip hafif kavurun.
  • sonra et suyunu ek edip birazcık kaynayınca nohutları, tuzu ve karabiberi ekleyin. En son limon suyunu ekleyin.
  • Bunlar kaynarken yaptığınız ufak köfteleri (Kızlar), 5 dakika daha sonra da büyük köfteleri (Analar) ekleyin. Anaları suyun üstüne çıkınca çorbanın altını kapatın ve kuru naneyi ilave edip karıştırın. Sıcak servis yapın.
  • Analı kızlı çorbasını, zeytinyağlı taze fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz. Sağlık olsun.
ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Patatesli yeşil çorba

Analı Kızlı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dana etini mutlaka çektirin ve yumuşak bir kıvamda olmasını sağlayın. Böylece köfteler daha Lezzetkatli olacaktır.
  • Köfte hamurunu ne değin hoş yoğurursanız öyle hoş olur ve pişerken dağılmaz.
  • Köfte hamurunu hazırladıktan sonra 10 dakika dinlendirin ardındaki bitmiş yoğurun ve şekil verin.
  • Hamura biçimlendirmek için, avuç içlerinizi ıslatabilirsiniz. Bu sayede elinize yapışmadan daha kolay yuvarlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Analı Kızlı Çorbası Kaç Kaloridir?

  • Analı kızlı çorbasının bir porsiyonu, takriben 30 kaloridir. Bir porsiyon bir kepçe çorbaya eşittir. Bu tarifi diyet listenize ekleyebilirsiniz.

Et ile hazırlanan çorba tarifleri sizin de damak zevki zevkinize hitap ediyorsa, Antep usulü beyran çorbası tarifini de notlarınız arasına ekleyin.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer İçeriklerSitemizdeki benzer içerikleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020