Malzemeler

• 500 g kıyma
• 1 soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 5~6 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Birer tutam karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Kişniş
• Yenibahar
• Tarçın
• Tuz

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Kremalı soğan sosu için
3 soğan
6 dal maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 dere kaşığı kimyon
1 nehir kaşığı köri
200 ml krema
Tuz
Karabiber

• Kıymayı geniş bir vahşi alın. İnce kıydığınız soğan, ıslatılıp bıkkın ekmek içi, kıyılmış maydanoz, biber salçası, su, tuzlu ve bütün baharatları ekleyip tamamen yoğurun.
• Harçtan mandalinadan birazcık daha ufak parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri Ayçiçek yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp artı yağını çektirin.
• Kremalı soğan sosu için, soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında esmer şekerle beraber karamelize edin.
• Krema, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip pişirin. Köfteyle birlikte servis yapın.