Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek

Ana Sayfa » Hamur İşleri » Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek
Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek

0 Kişinin Defterine Ekli

49 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 20 Dakika

Pişirme Süresi : 50 Dakika

Kaç Kişilik : 4

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek Tarifi İçin malzemeler
  • 450 g organik ekmeklik beyaz buğday unu
  • 50 g çavdar unu
  • 360 ml su
  • 150 g ekşi maya
  • 8 g tuz
  • 10 ml su

Ekşi maya için:

  • 40 gram ekşi maya
  • 60 gram un
  • 50 ml su
Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek Nasıl Yapılır
  • Ekşi maya için tüm malzemeleri bir
  • kapta karıştırın ve kabarıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Unları ve suyun yarısını maya ile birlikte bir kapta en ince ayrıntısına kadar karıştırın. Kalan suyu dikkatlice kuru kalan yerlere elinizle dökerek güzel toparlanan esnek bir hamur elde edin. Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak 1 saat dinlendirin.
  • Tuzu 10 ml suyun içinde eriterek hamurun üzerine dökün. 5-10 dakika daha yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  • 30-40 dakika sonradan ellerinizi ıslatıp hamuru 4 tarafından esneterek katlayın ve bu işlemi 3-4 defa tekrarlayın
  • Baloncuklar çıkmış, hafif hacimlenmiş ve mayalanmış hamuru az unlanmış tezgaha alın.
  • Hamuru hafif katlayıp üstünü nemli bezle ya da kapakla kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  • Son şeklini belirlemek için hamuru, üstünü hafif unlayıp zıt çevirin, kenarlardan ortasına doğru güzelce katlayın. Dış kısmı gergin pürüzsüz olsun. Hamur elinize
  • yapışıyorsa parmak uçlarınızı hafif zeytinyağına değdirebilirsiniz.
  • Bir ekmek sepetinin içine bir bez serin
  • ve bir süzek yardımıyla bezin her tarafına efendice un eleyin. Son şeklini verdiğiniz hamuru sepete alarak 15 dakika oda sıcaklığında bekletin
  • Hazırladığınız sepete düzgün tarafı altta kalacak şekilde yerleştirin. üstünü, kenarlarını hafif unlayın ve hamura değmeyecek
  • şekilde poşete geçirerek 8-12 saat kadar buzdolabında mayalanmaya bırakın.
  • Fırını, ekmeğinizi pişireceğiniz kapaklı döküm tencereyle birlikte 240 derece sıcaklıkta 30 dakika ısıtın.
  • Sepetteki hamuru buzdolabından çıkartın ve sıcak tencereye alarak 30 dakika süreyle fırında pişirin. sonra üstünün kızarması için kapağını açarak 15-20 dakika daha pişirin.
  • Soğuduktan sonradan dilimleyerek servis edin.
ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Pancarlı ve keçi peynirli pizza

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

01Yağlı Katmer

Yağlı KatmerLezzetkat

02Şekerbura

ŞekerburaLezzetkat

03Domatesli Pizza

Domatesli PizzaLezzetkat

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Yağlı Katmer

Yağlı KatmerLezzetkat

02Olağan köfte

Olağan köfteLezzetkat

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020