Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

En Basit İçli Köfte Tarifi (Videolu)

Ana Sayfa » Et Yemekleri » En Basit İçli Köfte Tarifi (Videolu)
En Basit İçli Köfte Tarifi (Videolu)

0 Kişinin Defterine Ekli

175 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 1 Dakika

Pişirme Süresi : 15 Dakika

Kaç Kişilik : 6-8

İçli köfte birçoklarımızın gözünde büyüyen bir meslek, kendimden biliyorum 🙂  köfteyi fidan gibi açmak hüner, tecrübe ve süre gerektiriyor. Hazırlayıp hazırlayıp dondurucuya kaldıranlara her zaman imrenmişimdir 🙂 yiyecek dek yapsak bitmiş dediğinizi duyar gibiyim, tıpkı size katılıyorum 🙂 Evlerinde içli köfte makinesi olanlar bizlere tarafından azıcık daha şanslılar, peki makinesi olmayan ve tek tek bütün köfteleri açacak zamanı olmayanlar içli köfte yemesinler mi? 🙂 Tabii ki yiyeceğiz bizim ne eksiğimiz var dedik ve bu pratik içli köfte yapma tekniği ile nefis bir video hazırladık. Umarım siz de beğenirsiniz <3

Gelelim içli köftemizin yapılışına, başlangıçta içli köfte malzemelerini kâğıda dökmek istiyorum. Bu malzemeler ile orta boyutlarda 22 adet içli köfte elde edebilirsiniz.

En Basit İçli Köfte Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler

İçli köfte hamuru için:

  • :2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 dere bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 akarsu bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz

İçli köfte iç harcı için:

  • yarım akarsu bardağı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 250g kıyma
  • yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuzlu

Kızartmak için:

  • Değişken yağ
En Basit İçli Köfte Tarifi (Videolu) Yapılışı
  1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye değin kavuralım.
  2. daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
  3. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Dürüstçe karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
  4. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
  5. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
  6. İçli köfte hamuru için derince bir barbar bulgur ve irmiği alalım.
  7. Üstüne kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene dek takriben 10 dakika bekleyelim.
  8. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek uygun bir şekilde yoğuralım.
  9. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir böylece yanınızda bir arz su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Püf noktalarının tasvir aşağıda ayrıntılı olarak yazacağım.
  10. Hamurumuz hazırlanmış olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Tezgaha yaklaşık 20 cm uzunluğunda streç filmi açalım.
  11. Üstüne mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek her tarafta streç film ile üzerini kapatalım.
  12. Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
  13. Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, dairesel bir kase ile daire şeklinde keselim.
  14. Hamurumuzun ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
  15. İçli köftemizi D şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım. (anlatması kuvvet lakin videoda göreceksiniz çok pratik :))
  16. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan daha sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Pişirme ile ilgili ayrıntılı olarak yazının devamına yazdım ancak kavgalı yağda pişirmek manâlı, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine dürüst çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.
  17. Bütün köfteleri kızarttıktan daha sonra sıcak sıcak servis yapalım. Sıhhat olsun 🙂
İçli köfte püf noktaları nelerdir?
  • Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız işlemi epeyce kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
  • Bulgurun şişmesi için yeterince zaman verin, acele etmemenizi öneririm. Eğer gerekiyor ise eksik miktarda daha su ekleyebilirsiniz.
  • Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç filmi defalarca düz bir şekilde bırakırsanız tekrar tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
  • Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan sonradan baharat ve tuzunu yoklama ederek tat alma tadınıza göre eklemeler yapmayı unutmayın.
  • Köfte hamurunu olası olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm çok daha nefis olacaktır. Ama bunun da bir sınırı var fazla fazla ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile dürüst kalınlığı bulacağınıza eminim.
İçli köfte nasıl pişirilir?

Bu soru bol miktarda soruluyor. Benim tarifimde içli köfteyi iki şekilde de pişirebilirsiniz. İsterseniz tarifte gösterdiğim şekilde kızartabilir, isterseniz de kaynayan suda haşlayabilirsiniz. Eğer haşlarsanız sunumu yaparken üstüne sarımsaklı domatesli sos dökerek servis etmenizi öneririm.

ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Damla sakızlı bademli et

İçli köfte kızartması epeyce hızlı oluyor, köfteleri kavgalı yağa bıraktıktan kısa zaman daha sonra kızardığını göreceksiniz. Eğer yağınız sıcak değil ise geç pişecek ve yağ çekecektir. bu nedenle adamakıllı ısındığından muhakkak olun, köftenin bir köşesinden hafif yağa değdirerek bunu denetim edebilirsiniz. Pişen köfteler şişerek yağın yüzeyine içten çıkıyorlar, rengi de kızarmış ise köftenizi yağdan alabilirsiniz.

içli Köftele haşlama yerine getirmek istiyorsanız. Kaynayan bol suya tuz ekleyelim ve köftelerimizi dikkatlice suya bırakalım. Peki içli köfte kaç dakikada haşlanır? Yaklaşık 15 dakika değin sonradan köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu köftelerimizin piştiğini gösterir. Bir süzgeç yardımı ile köfteleri sudan alarak servis tabağına koyabilirsiniz.

İçli Köfte yanında ne gider?

Köfteleri nasıl servis edelim, yanında ne yenir? derseniz eğer genellikle çorba ve salata ile oldukça doyurucu oluyor. Yoğurtlu soğuk çorba veya plato çorbası. Ve ya mercimek çorbası en fazla tercih edilen çorbalardan. Salata olarak da gavurdağı veya naneli yoğurtlu salatalar içli köftenin yanında çok yakışıyor.

Kalan içli köfteleri ne yapabilirim?

İçli köfteniz fazla ise pişirmeden önce derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, çoğu birey pozitif fazla yaparak dondurucuda içli köfte hazırlanmış bulunduruyor.

Eğer içli köfteyi pişirdiniz ve soğudu ise mikrodalga fırında 1-1,5 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz.

İçli Köfte kaç kalori?

Son olarak diyetine dikkat eden takipçilerimiz için kalori bilgisini de paylaşmak istiyorum.  1 adet kızarmış içli köfte 160 kalori. 1 adet haşlanmış içli köfte 110 kalori olarak belirtiliyor.

 



Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

01Kabak Ograten

Kabak OgratenLezzetkat

02Haşlama

HaşlamaLezzetkat

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Ekmek Balığı

Ekmek BalığıLezzetkat

02Olağan köfte

Olağan köfteLezzetkat

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020