Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi

Ana Sayfa » Et Yemekleri » Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi
Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi

0 Kişinin Defterine Ekli

97 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 30 Dakika

Pişirme Süresi : 40 Dakika

Kaç Kişilik : 2

Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi Tarifi İçin malzemeler

Gnocchi için
1/2 kg patates
125 g un
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuzlu
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Tarhunlu prosecco sos için
250 ml prosecco
110 g tereyağı
2 adet yumurta sarısı
2 dal tarhun
1 dal Lemongrass
25 g gorgonzola (ya da rokfor)
25 g Dijon hardal
Kaffir (Tayland) bilye limonu yaprağı (ya da 1 lime kabuğu)
1/4 tatlı kaşığı tuzlu
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Yaban mersini turşusu için
300 g yaban mersini
2 portakal suyu + 1 portakal kabuğu
1 kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1/2 dere kaşığı Chili Flakes (veya toz acı biber)
525 ml organik elma sirkesi
1 yemek yemek kaşığı esmer şeker
Öteki malzemeler
600 g somon
3 adet enginar
1 tahvil sarmaşık (ya da kuşkonmaz)
2 ’şer bono cibes, arapsaçı, radika, tatlı hardal otu, taze sarımsak
1 adet lime
100 ml zeytinyağı
200 g kestane mantarı
1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı trüf yağı

Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi Nasıl Yapılır
Bol malzemeli nefis Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi hazırlanışı…

  • Gnocchi için; 200 derece fırında patatesleri fırınlayıp tamamen soğumalarını bekleyin. Patates ezici ile tezgaha yayarak ezin. Üstüne tuzlu, karabiber, yumurta ve unu yayarak hamur haline getirin. Hamuru 8 eşdeğer parçaya bölüp her parçayı 1 parmak kalınlığında silindir şeklinde açıp 1 cm olacak şekilde belli. Tuzlu suda gnocchi ’ler yüzeye çıkınca fırın tepsisine alın ve yapışmamaları için zeytinyağı dökün.
  • Prosecco sos için; sos tavasında tereyağını kısık ateşte kahverengi olana kadar tarhun, lemongrass ve lime yaprağı ile demleyin. Üzerine prosecco ekleyip orta ateşte miktarı yarıya düşene kadar bekleyin. Çırpma kabında yumurta sarısını çırpın ve yarıya inmiş tereyağı-prosecco karışımının bir bölümünü ip gibi yumurtaya aktararak çırpın. Isısı yükselen yumurta sarısını tekrardan ip gibi sos tenceresine aktararak karıştırın. İçerisine gorgonzola, hardal, tuz ve karabiber ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Krema kıvamına gelen sosu tel süzgeçten geçirin.
  • Yüksek ateşte ısınmış tavaya trüf yağı ekleyip mantarları soteleyin. Kahverengi olan mantarlara akçaağaç şurubu ekleyip birkaç saniye çevirip tavadan alın.
  • Dış yaprakları ve iç tüyleri temizlenmiş, sapları da 6 cm kalacak şekilde enginarları dikey olarak ikiye belirlenmiş. Zeytinyağı ile ovup yüksek ateşte ısınmış tavada soteleyin.
  • Bir fırın kabında gnocchi, enginar, mantar, sarmaşık, ege otları ve sosu ekleyip karıştırın. 2.5 cm olacak şekilde indirimli somonu da üstüne yerleştirip zeytinyağı gezdirin. Folyo ile kapatıp 190 derecede 12 dakika pişirin. Üzerini açıp 4 dakika daha pişirip fırından çıkarın. Taze sarımsak, yaban mersini turşusu ve lime dilimleri ile servis edin.

    Yaban mersini turşusu
    Yaban mersini dışındaki bütün malzemeleri kaynama noktasına getirip bir kavanoz içerisindeki yaban mersininin üstüne döküp konserveleyin. 3 ile 4 hafta bekleyin. Özellikle deniz ürünleri ile servis edin.

    Pratik hardal soslu somon ve fesleğenli gnocchi tarifi için tıklayın

ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Şarküteri pizza

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

01Kabak Ograten

Kabak OgratenLezzetkat

02Haşlama

HaşlamaLezzetkat

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Edirne köftesi

Edirne köftesi Lezzetkat

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Karnabahar Pizza

Karnabahar PizzaLezzetkat

02Olağan köfte

Olağan köfteLezzetkat

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020