Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi

Ana Sayfa » Balık Tarifleri » Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi
Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi

0 Kişinin Defterine Ekli

33 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 30 Dakika

Pişirme Süresi : 40

Kaç Kişilik : 2

Gnocchi için
1/2 kg patates
125 g un
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Tarhunlu prosecco sos için
250 ml prosecco
110 g tereyağı
2 adet yumurta sarısı
2 dal tarhun
1 dal Lemongrass
25 g gorgonzola (veya rokfor)
25 g Dijon hardal
Kaffir (Tayland) bilye limonu yaprağı (veya 1 lime kabuğu)
1/4 tatlı kaşığı tuzlu
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Yaban mersini turşusu için
300 g yaban mersini
2 portakal suyu + 1 portakal kabuğu
1 kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1/2 dere kaşığı Chili Flakes (veya toz acı biber)
525 ml organik elma sirkesi
1 yemek kaşığı esmer şeker
Diğer malzemeler
600 g somon
3 adet enginar
1 senet sarmaşık (ya da kuşkonmaz)
2 ’şer bağ cibes, arapsaçı, radika, tatlı hardal otu, taze sarımsak
1 adet lime
100 ml zeytinyağı
200 g kestane mantarı
1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı trüf yağı

Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi Nasıl Yapılır
Bol malzemeli Lezzetkatli Enginar ve sarmaşık ile fırın somonlu gnocchi hazırlanışı…

  • Gnocchi için; 200 derece fırında patatesleri fırınlayıp ayrıntılarıyla soğumalarını bekleyin. Patates ezici ile tezgaha yayarak ezin. Üstüne tuz, karabiber, yumurta ve unu yayarak hamur haline getirin. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp her parçayı 1 parmak kalınlığında silindir biçiminde açıp 1 cm olacak şekilde belirlenmiş. Tuzlu suda gnocchi ’ler yüzeye çıkınca fırın tepsisine alın ve yapışmamaları için zeytinyağı dökün.
  • Prosecco sos için; sos tavasında tereyağını kısık ateşte kahverengi olana değin tarhun, lemongrass ve lime yaprağı ile demleyin. Üzerine prosecco ekleyip orta ateşte miktarı yarıya düşene değin bekleyin. Çırpma kabında yumurta sarısını çırpın ve yarıya inmiş tereyağı-prosecco karışımının bir bölümünü ip gibi yumurtaya aktararak çırpın. Isısı yükselen yumurta sarısını tekrardan ip gibi sos tenceresine aktararak karıştırın. İçerisine gorgonzola, hardal, tuzlu ve karabiber ekleyerek kıvam alana dek karıştırın. Krema kıvamına gelen sosu tel süzgeçten geçirin.
  • Yüksek ateşte ısınmış tavaya trüf yağı ekleyip mantarları soteleyin. Kahverengi olan mantarlara akçaağaç şurubu ekleyip birkaç saniye çevirip tavadan alın.
  • Dış yaprakları ve iç tüyleri arınmış, sapları da 6 cm kalacak şekilde enginarları düşey olarak ikiye kesin. Zeytinyağı ile ovup yüksek ateşte ısınmış tavada soteleyin.
  • Bir fırın kabında gnocchi, enginar, mantar, sarmaşık, ege otları ve sosu ekleyip karıştırın. 2.5 cm olacak şekilde kesilmiş somonu da üstüne yerleştirip zeytinyağı gezdirin. Folyo ile kapatıp 190 derecede 12 dakika pişirin. Üzerini açıp 4 dakika daha pişirip fırından çıkarın. Taze sarımsak, yaban mersini turşusu ve lime dilimleri ile servis edin.

    Yaban mersini turşusu
    Yaban mersini dışındaki tüm malzemeleri kaynama noktasına getirip bir kavanoz içerisindeki yaban mersininin üstüne döküp konserveleyin. 3 ile 4 hafta bekleyin. Özellikle deniz ürünleri ile servis edin.

    Pratik hardal soslu somon ve fesleğenli gnocchi tarifi için tıklayın

ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Elmalı chia puding

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Ekmek Balığı

Ekmek BalığıLezzetkat

02Olağan köfte

Olağan köfteLezzetkat

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020