Malzemeler

• 1 akarsu bardağı aşurelik buğday
• 1 demet sapı
• 1 soğan
• 1 kabak
• 400 gr süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• Tuz
• Taze reyhan veya kişniş
• 3 diş sarımsak

Üzeri için

• 2 yemek yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• Kırmızıbiber

Soğanı ince doğrayın. Buğdayları soğanla birlikte tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek değin su ilave edin. 1 saat pişirin. Pişen buğdayları daha büyük bir tencereye aktarın. Pişerken katılaşan buğday soğan karışımını suyla kısık ateşte karıştırarak inceltin. Kaynayınca doğranmış pazıları ve küçük doğranmış kabakları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Sebzeler pişince ocaktan alın. Bir kapta yoğurt, yumurta ve sütü mikserle çırpın. Buğdaylı karışımdan tane gelmeyecek şekilde birkaç yemek kaşığı su alın ve yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. İki karışımı birleştirip kesintisiz karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış reyhan ve ince doğranmış sarımsakları ek edin. Cezvede tereyağını ısıtıp, nane ve kırmızıbiberi ilave edin. Yemeğin üstüne gezdirip sıcak servis yapın.