Hünkar Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 5-6 su bardağı su
• Tuz
• Muskat
• Karabiber

Terbiyesi için:

• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta

Üzeri için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yanına:

• Kurutulmuş tereyağlı ekmek

Hünkar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Küp doğranan soğan yağda kavrulur. Küçük doğranmış közlenmiş patlıcanlar eklenir. Patlıcanlar la bir süre daha soteleme yapılır.
• Sıcak su ilave edilerek iyice kaynatılır. Tuz, karabiber ve çok az muskat rendesi eklenir. Çorba blenderdan geçirilir.
• Terbiye malzemeleri karıştırılır ve blenderdan geçirilirken çorbaya eklenir. Çorba iki üç dakika daha kaynatılır.
• Ekmekler küp doğranır. Kekik, kırmızı toz biber eklenerek tatlandırılır. Tereyağlı tavada kızartılarak kurutulur.
• ?️ Ekmekler çorbanın yanına yada üstüne koyulur.
• ?️ Biberli tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.
• ?️ Tam bir beğendi tadı için terbiyesi süt ile yapılabilir ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilebilir