Malzemeler

• 12 barbun balığı
• 1 soğan
• 4 domates
• 1 limonun suyu
• 1 akarsu bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 2 defne yaprağı

Cevizli sos için

• Yarım su bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 nehir bardağı krema
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı hardal

Servis için

• Roka

• Balıkları yağlı kağıt serili bir fırın kabına yerleştirin. Rendelediğiniz soğan ve domatesleri geniş bir vahşi alın. Limon suyu, zeytinyağı, maydanoz ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın.
• Domatesli sosu balıkların üstüne gezdirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Cevizli sos için, beyaz peynir, ceviz, yumurta sarısı, nar ekşisi, krema, ezdiğiniz sarımsaklar, hardal ve sirkeyi geniş bir kaseye alın.
• Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Balıkları yanında cevizli sos ve roka yaprakları ile sıcak servis yapın.