Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 50 ml süzme yoğurt
• 30 g tereyağı
• 900 g orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri için

• Maydanoz

Patlıcanları fırında veya ocakta közleyip ince doğrayın. Sarımsakları ezip süzme yoğurda ekleyin. Patlıcanları da ilave edip karıştırın. Tereyağını eritip, kıymayı TAMEK Domates Salçası ile birlikte kavurun. Pul biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın ve üzerine kıymalı harcı yayıp kıyılmış maydanoz serpin. Yanında lavaş ekmeğiyle servis yapın.

Antep usulü Ali Kibar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.