Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 akarsu bardağı sıvıyağ
• 1 dere bardağı su
• 1 tutam tuzlu
• 1 yumurta
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri

Krema için

• 8 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı darı nişastası
• 2 çorba kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 10 gr tereyağı

Hamuru açtırmak için

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

Tat yemek tarifleri özel günlerinizde yanınızda…

Hamur yoğurma kabında yoğurt, sıvıyağ, tuz, yumurta ve 25 gr eritilip ılınmış tereyağını ayrıntılarıyla karıştırın. Elenmiş unu kademeli olarak ek ederek pütürsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

Krema için süt, şeker, nişasta ve unu bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Karıştırıp ılınmaya bırakın.

Hamuru açmak için un ve nişastayı bir kapta harmanlayın. Hamurdan 40 kocaman ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı un ve nişasta karışımı serpiştirilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla çok ince bir yufka biçiminde fırın tepsisinin ölçüsünde (çapı 30 santim) açın. Her açtığınız yufkayı mutfak bezlerin üstünde kuruması ve havalanması için serin.

Krema ılınınca pütürsüz bir kıvam elde etmek için mikserle çırpın. Kalan tereyağını (125 gr) eritip ılınmaya bırakın. Dairesel fırın tepsisini yağlayın. 20 yufkayı (her katın üzerini fırça yardımıyla tereyağından sürerek) tekrar tekrar serip kremanın tamamını yayın. Kalan 20 yufkayıda benzer şekilde defalarca serin. Baklava dilimi biçiminde dilimleyin. Kalan tereyağını üzerine gezdirerek dökün.

Tatlı hamurunu evvelden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika üzerleri tamamen kızarıncaya dek pişirin. Fırından alıp tatlı sıcakken 1 su bardağı pudra şekeri üzerlerine gezdirerek serpiştirin. Soğuk servis yapın.

Dilerseniz, kahvaltı sofralarında sık sık yer verilen rum böreği tarifini de deneyebilirsiniz. Sıhhat olsun.