Malzemeler

• 400 gr levrek
• 4 dal taze soğan
• 5 kültür mantarı
• 1 çarliston biber
• 3 dal dereotu
• 3 dal maydanoz
• 1 yumurtanın akı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber

Sosu için

• 30 gr tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam kırmızıbiber
• Soya sosu

Kılçıkları temizlenmiş ve minik parçalara bölünmüş levreği bir kaseye alın. Kıyılmış soğan, mantar, çarliston biber, dereotu, maydanoz, yumurta akı, rendelenmiş kaşar peyniri, galeta unu, tuz ve karabiberi ek ederek balıkları fazla ezmeden karıştırın (karışımı yoğurmayın çünkü balık etinin dişe gelir kıvamda olması gerekiyor). Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın. İnce doğranmış sarımsağı tereyağı ve baharatla kavurun. Soya sosu ekleyerek k aynamaya bırakın. Köfteleri ızgarada pişirip sosla birlikte servis yapın.

Levrek köfteyi, siyah pirinç pilavı ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.