Malzemeler

• 600 g tavuk kıyması
• Tuzlu
• Karabiber
• 1 nehir kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 yemek yemek kaşığı ince kıyılmış limon otu
• 1.5 yemek yemek kaşığı kanola yağı

Sosu için

• Yarım su bardağı ince kıyılmış yeşil soğan
• 2~3 dilim jalepano biberi
• 1.5 su bardağı tavuk suyu
• Yarım su bardağı Hindistan cevizi sütü
• 1.5 su bardağı kişniş
• Yarım su bardağı fesleğen
• 1.5 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı jülyen doğranmış havuç

Kızartmak için

• Zeytinyağı

Tavuk kıymasını geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzlu ve baharatları ilave edip yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Dinlenen kıymaya ince kıyılmış limon otu ve kanola yağını ek edip yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri yapışmaz yüzeyli bir tavada zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak pozitif yağını çektirin. Yeşil soğan ve ince kıydığınız jalepano biberini geniş bir tavaya alın. Tuzlu ve karabiberle tatlandırıp 3-4 dakika soteleyin. Tavuk suyu ve Hindistan cevizi sütünü ek edip kaynatın. Sos kaynamaya başlayınca ince kıydığınız kişniş ve fesleğenin yarısını ek edin. 3-4 dakika daha pişirip limon suyu, toz şeker, havuç ve köfteleri ek edin. Havuçlar yumuşamaya başlayınca kalan kişniş ve fesleğeni ek edip ocaktan alın. Kızaran köfteleri bir servis tabağına alın. Üstüne sos gezdirip sıcak servis yapın.