Lezzetli Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Patlıcan turşusu

Ana Sayfa » Pratik Yemek Tarifleri » Patlıcan turşusu
Patlıcan turşusu

0 Kişinin Defterine Ekli

23 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 15 Dakika

Pişirme Süresi : 30 Dakika

Patlıcan turşusu Tarifi İçin malzemeler
  • 2 kg minik turşuluk patlıcan
  • 1 küçük yükseklik beyaz lahana
  • 1 havuç
  • 3 salçalık kırmızıbiber
  • 1 demet maydanoz
  • Kaya tuzu
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 baş sarımsak
  • 1 nehir kaşığı toz şeker
  • 3~4 defne yaprağı
Patlıcan turşusu Nasıl Yapılır
  • Ilk Olarak yıkayıp süzdüğünüz patlıcanların sap ve yelken direği kısımlarından birer parmak bırakarak boyuna 4 eşdeğer parçaya bölün.
  • Geniş bir tencereye su ekleyerek kaynatın. Kaynayan suya patlıcanları ilave edin ve yumuşayıncaya dek haşlayın.
  • Haşlanan patlıcanları bir kabın içine üst üste dizin. Üstüne bir yük koyarak acı suyunu bırakması için 3-4 saat bekletin.
  • Kıyılmış lahana, biber, maydanoz, sarımsak ile ufak küpler şeklinde doğradığınız havuçları karıştırın.
  • Acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına hazırladığınız karışımı doldurup, maydanoz sapları ile sarın ve kavanoza yerleştirin.
  • Turşunun suyu için kavanozun alacağı değin suyu hesaplayın. Bu suya her litresine 1.5 yemek yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip kaynatın ve soğumaya bırakın.
  • Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyerek turşunun üzerini örtecek şekilde dökün. Kavanozun kapağını sımsıkı kapatarak 1 ay bekletin.
  • Patlıcan turşusunu, yanına çok yakışan kuru fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden sağlık durumu olsun.

Patlıcan Turşusunun Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kullanacağınız patlıcanları seçerken sap kısımlarının yeşil olmasına itina gösterin. 
  • Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu sayede koyu rengini ve acılığını giderebilirsiniz.
  • Saklama kabının sırça olması, turşuyu daha uzun süre saklamanızı sağlayacaktır.
  • Turşunun başvuru formu ömrünü uzatmak için, kavanozun içine birkaç damla limon suyu ya da limon tuzu ekleyebilirsiniz.
  • Cam kavanozları kullanmadan 30 dakika önce sıcak su ile sterilize edin ve kurutun.
  • Turşuların hazır olması takriben 30 gün sürecektir. Bu sürede kavanoz kapaklarını çok sık açmayın.
  • Hazır olan turşuları maşa ya da kevgir yardımıyla servis edin, kavanozun içine el sürmeyin.
ilginizi çekebilecek tarif önerisi:  Kıtır ekmekli sıcak domates

1 Porsiyon Patlıcan Turşusu Kaç Kaloridir?

  • Evdeki malzemelerle hazırlanan patlıcan turşusu, takriben 20 kaloridir. Fosfor ve vitamin bakımından zengin olan bu sebze, düşük kalorili bir besindir. Bu yüzden diyet listelerinde de yer verilir.

    Ana yemeklerin yanında tüketilen turşular sizin de ağız tadı zevkinize hitap ediyorsa, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıl biber turşusuna da göz atabilirsiniz.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

02Kremalı Yumurta

Kremalı YumurtaLezzetkat

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Ekmek Balığı

Ekmek BalığıLezzetkat

02Olağan köfte

Olağan köfteLezzetkat

Lezzetkat

Tüm Hakları Saklıdır - 2020