• 500 gr un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 çay bardağı su
• 30 gr tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 kg ıspanak
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 300 gr lor peyniri
• 100 gr kaşar peyniri
• 2 yemek yemek kaşığı krema
• 7 yumurta
• 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı

Sahur sofralarınız için seçme lezzetler hazırlayın. Unu bir barbar eleyin. Ortasını havuz gibi açıp 1 dere kaşığı tuz ve 3 yemek yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin. azar azar su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırın. Üzerlerini ıslak bir bezle örtüp oda ısısında yarım saat dinlendirin.

Ispanağı yıkayıp süzün. Haşlayıp kıyın ve suyunu adamakıllı sıkın. 30 gr tereyağı ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Sırasıyla kıyılmış sarımsak, ıspanaklar ve doğranmış maydanozu kavurun. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ek edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir kasede lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kremayı karıştırın.

Hamurları un serpilmiş tezgaha alıp fırın tepsisinin boyutuna kadar açın. Aralarını kalan zeytinyağı ile yağlayarak tepsiye dizin. Dokuzuncu kata ıspanaklı karışımı yayın. Üzerine bir kat daha hamur serin ve zeytinyağı ile yağladıktan sonra lor peynirli karışımı yayın. Lorlu karışımın üzerini yarım mandalina büyüklüğünde çukurlar açın. Çukurların içine kenarlarından taşmayacak şekilde yumurtaları kırın. Kalan hamur parçalarını da ayrı ayrı açıp aralarını yağlayarak defalarca dizin. En üstteki katına kalan yumurtayı çırpıp sürün. Evvelden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.