• 500 g somon fileto (Derisi, kemiği temizlenmiş)
• 1/2 paket kuskus makarna
• Taze soğan
• Dereotu
• Taze nane, taze kekik
• Zeytinyağı, limon
• Tuz, karabiber

Tütsülenmiş somonlu avokadolu kuskus tütsü için

• Kiraz ağacı talaşı

Tütsülenmiş somonlu avokadolu kuskus tarifi için malzemeler hazırsa başlayabilirsiniz.

• Öncelikle kuskusu haşlayıp soğuk suda süzün. İncecik kıyılmış taze soğan ve dereotu ile harmanlayın. Azıcık limon ve zeytinyağı ile tatlandırıp bir kenarda bekletin.
• Bu arada fileto balığı fazla eksik zeytinyağı ile sıvazlayın ama yüzeyi tuzlu, karabiber ve taze kekik ile hafifçe kaplamanıza olanak tanısın. 
• İnce tabanlı geniş bir tencerenin dibine kiraz ağacı talaşı serpin. Üzerine tencerenin içine sığabilecek bir ızgara koyun (Mikrodalga ızgaraları olabilir). Balığı yerleştirin, kapağını kapatın. Su ve keza yağ olmayacak. Önce yüksek gerisinde orta ateşte 15 ile 20 dakika arası (Filetonun büyüklüğüne göre) tütsüleyin.
• Servis tabağına kuskusu yayınlama. Bir kasede, avokado dilimlerin, zeytinyağı, tuz, karabiber, biraz da limon suyu ile karıştırın ve servis tabağına alın. Üstüne tütsülenmiş somon etini koyup servis yapın.

Bu yemeğin makarnasına kapari de eklemek hayalimdi ama ne tabağı hazırlarken ne de yerken aklıma geldi. derhal yazıyı yazarken hatırladım! Siz unutmayın, fazla güzel bir ekşilik verecektir.

Balığı tütsü yakmak için yurt dışından aldığım bir füme tenceresi kullanıyorum. Çok kolay bir mekanizma. İnce tabanlı bir tencere de aynı işi görür. Sadece tabandan balığı iki parmak yükseklikte tutacak tel bir ızgaraya ihtiyacınız olacak.

Pratik somonlu avokadolu dürüm tarifi için tıklayın